糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法
2013-09-03 发自 心食神 浏览: 标签:年夜饭

糖醋鲤鱼的用料:

鲤鱼1尾(约重750克)白糖200克
100克清汤300克
湿淀粉150克酱油
葱末姜末
蒜末花生

教您糖醋鲤鱼的家常做法,怎么做糖醋鲤鱼好吃

一、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,每隔2.5厘米两面剞成花刀,将精盐撒入刀口稍腌,再在周身及刀口处均匀地涂上一层湿淀粉

二、锅中加花生油,烧至七成热时,手提鱼尾放入锅中,全部炸至金黄色熟透,捞出,摆在盘中

三、锅中留油少许,烧热,放入葱末、姜末、蒜末、精盐,烹醋、酱油,加清汤、白糖,旺火烧沸后,加湿淀粉搅匀成糖醋汁,浇到鱼身上即成

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