小家庭卤肉饭
小家庭卤肉饭的用料:
五花肉 | 香菇 |
洋葱 | 生姜3片 |
大蒜2-3粒 | 丁香2粒 |
香叶1片 | 辣椒1-2个 |
肉豆蔻粉 | 料酒 |
金兰油膏 | 老抽 |
生抽 | 冰糖 |
盐 | 醋 |
鸡蛋 |
教您小家庭卤肉饭的家常做法,怎么做小家庭卤肉饭好吃
一、五花肉切粒,肥和瘦分开切.
二、洋葱,香菇也分别切丁,并趁着准备食材的时候煮好白煮蛋剥壳备用.
三、锅里面放底油,倒入香菇过油,记得要等到香菇炸香才出锅,备用.
四、锅里依旧留底油,倒入大蒜、生姜片、丁香、香叶、辣椒等香料煸香后捞出香料。倒入洋葱丁,慢慢炸香,这时倒入适量冰糖,慢慢把洋葱熬软。这个过程要非常耐心,把洋葱慢慢煸到焦黄软化为止。
五、倒入肉翻炒均匀,烹入料酒继续翻炒,出肉汁。再倒入炸好的香菇翻炒。
六、调入肉豆蔻,金兰油膏,老抽,生抽,几滴醋,翻炒均匀后倒入淹没肉的水,大火烧开后去浮沫,然后丢入白煮蛋一起用文火炖3个小时。
七、出锅前尝味,适量调入盐,即可。吃前撒上香葱,解腻。配个炒青菜,就是很营养的一餐。当然也可以直接盖饭上面大口大口吃。