香辣鱼片
香辣鱼片的简介：
今天这款鱼柳，选择了煎的方式，先把鱼片腌制去腥，然后煎熟。调料方面选择了新疆风格的孜然粒和辣椒碎，香辣过瘾，扫饭或者佐酒，都超给力！我选择了肉质超级结实的剑鱼，没有上浆，也可以选择其他洄游鱼类。倘若喜欢鳕鱼之类肉质细嫩易碎的鱼种，不妨在鱼片外面裹鸡蛋面糊，可以减少鱼片碎裂的“危险”。
香辣鱼片的用料：
| 鱼净肉 | 450g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 小葱 | 3根 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 辣椒碎 | 适量 |
教您香辣鱼片的家常做法，怎么做香辣鱼片好吃
鱼肉切片，加入盐和料酒，腌15min
葱和蒜切碎备用
锅内放入油，油热后下入蒜粒爆香
把腌好的鱼片沥干水放入锅中
撒入辣椒和盐，翻炒出香味
撒入孜然粒，翻炒出香味
撒入葱花，翻炒均匀
出锅，趁热享用
