港式小炒濑尿虾
港式小炒濑尿虾的用料：
| 濑尿虾 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 各30克 |
| 葱头 | 半个 |
| 西芹 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 辣酱 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
教您港式小炒濑尿虾的家常做法，怎么做港式小炒濑尿虾好吃
濑尿虾洗净后，放入平底锅中
利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟
用餐巾擦干水分
放入5成热油锅
盖盖避免溅油
炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用
将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段
并将虾壳的背部，由中间剪开
锅中放油，爆香葱姜蒜片后
放入葱头炒出香味
放入辣酱；白糖；料酒；酱油
炒匀
然后，放入濑尿虾
放入西芹
炒匀片刻，即可出锅了
心食神小贴士：
油炸濑尿虾的3个要点不吸油一、先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。
二、毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。
三、盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。
