辣味鱼香茄子
辣味鱼香茄子的简介：
茄子没有事先过油。很嫩滑入味，下饭。
辣味鱼香茄子的用料：
| 茄子 | 3根 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 肉末 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
教您辣味鱼香茄子的家常做法，怎么做辣味鱼香茄子好吃
茄子洗净对半剖开，再切花刀（先按一面斜切,然后翻另一面斜切，都不切断）
炒锅放油，热后加葱末，姜末，蒜末，剁椒，豆瓣酱炒出香味后，加肉末炒至熟。加切好的茄子，盐和料酒。待茄子两面都炒变色后，加水没过茄子，开后再小后焖至熟即可。
