银鱼翡翠羹

银鱼翡翠羹的做法
2014-02-07 发自 心食神 浏览: 标签:汤羹

银鱼翡翠羹的简介:

春季去“春火”的一碗好汤

银鱼翡翠羹的用料:

银鱼25克
菠菜300克
鸡蛋1个
淀粉适量
香油3小匙
高汤15大匙
胡椒粉1不匙
2小匙
味精1小匙

教您银鱼翡翠羹的家常做法,怎么做银鱼翡翠羹好吃

  1. 鲜银鱼洗净

  2. 菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末

  3. 高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

心食神小贴士:

私房话:干银鱼一定要泡透、泡软,否则口感不好。

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