肉沫茄子的简介：

这是一道下饭菜以往都是喜欢用黄豆酱调味这次尝试了用郫县豆瓣酱调味味道着实让人惊喜

肉沫茄子的用料：

茄子	2根
淀粉	若干
植物油	适量
辣椒段	若干
蒜末	适量
郫县豆瓣酱	1大勺
葱碎	适量
淀粉水	半小碗

教您肉沫茄子的家常做法，怎么做肉沫茄子好吃

心食神小贴士：

1，茄子非常吸油，外面裹上干淀粉，有效的防止过油时进入茄子内部的油量，这样做出来的茄子既好吃，又不油腻。
2，炒至辣椒和蒜末时，由于蒜末易炒焦，辣椒又不易炒脆。可以先放辣椒先炒一会儿，再放入蒜末。
3，豆瓣酱味道足够调味，不需要加入盐，生抽等。