鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的用料：
| 长茄 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 小油菜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
教您鱼香茄子煲的家常做法，怎么做鱼香茄子煲好吃
长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条
金针菇、油菜切去根部洗净，小米椒洗净切粒，洋葱切丝
净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出
茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出
姜及蒜末、泡椒、小米椒入锅，小火煸香，下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软
下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀
砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅
