蒜泥手撕茄子
蒜泥手撕茄子的简介：
天气越来越热，餐桌上最少不了的就是各种凉拌菜了。像今天这样一盘简单又好吃的蒜泥茄子，只需几分钟就能迅速搞定，特别适合夏天吃。最近在市场上发现了一种白色的小茄子，十分可爱。以往我们这里的茄子多数是紫色的，要不就是绿皮的。菜农介绍说这种白茄子的皮更薄，入口也更软糯一些。蒸熟之后的口感绵密清甜，搭配浓郁的蒜泥调味汁，味道好极了。虽然是清爽的凉拌菜，可还是非常开胃又下饭呢。
蒜泥手撕茄子的用料：
| 主食材： | 适量 |
| 白皮小茄子8条 | 适量 |
| 调味料： | 适量 |
| 大蒜6瓣 | 适量 |
| 小葱1根 | 适量 |
| 小米椒2个 | 适量 |
| 鲜酱油2大勺 | 适量 |
| 香油1大勺 | 适量 |
| 香醋1大勺 | 适量 |
| 糖1小勺 | 适量 |
| 盐少许 | 适量 |
教您蒜泥手撕茄子的家常做法，怎么做蒜泥手撕茄子好吃
白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。
蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。
大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
心食神小贴士：
一、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸，而是要直接摆在篦子上，这样不会积水而影响口感。二、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整。
三、调味料仅供参考，请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣，不喜欢的也可以不放。
