香辣牛肚
香辣牛肚的用料：
| 熟牛肚丝 | 一盒 |
| 韭菜 | |
| 花生米 | |
| 干朝天椒 | 10只，或其它干辣椒 |
| 花椒粒 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 大蒜瓣 | |
| 白糖 | |
| 郫县红油豆瓣酱 | |
| 五香粉 |
教您香辣牛肚的家常做法，怎么做香辣牛肚好吃
熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用
干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用
韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用
关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
下入大蒜片小火煸香
下红油豆瓣煸出红油
开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒
加入辣椒段、生抽、白糖五香粉、盐炒匀
下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅
心食神小贴士：
下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头。朝天椒又叫树椒，很辣，没放太多。如果喜欢辣的可多放些。
