回锅肉

回锅肉的做法
2014-07-26 发自 心食神 浏览: 标签:

回锅肉的简介:

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。

回锅肉的用料:

五华肉适量
蒜苗、生姜、青椒、花椒适量
生抽适量
花生适量
白砂糖适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量

教您回锅肉的家常做法,怎么做回锅肉好吃

  1. 五花肉酌水酒去腥(加点料酒)、蒜苗切段、生姜切片,青椒切块

    回锅肉的做法 步骤1
  2. 待肉凉后,切成薄片,放入油锅翻炒偏黄,肉身微卷即可

    回锅肉的做法 步骤2
  3. 生姜、花椒、青椒放入锅中,炒至青椒断青

    回锅肉的做法 步骤3
  4. 加入两勺郫县豆瓣酱,半小勺白沙糖调味,炒到豆瓣酱出红油即可

    回锅肉的做法 步骤4
  5. 倒入偏黄的五华肉,炒至汁慢慢变少,最后放入蒜苗即可收锅

    回锅肉的做法 步骤5

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