五花肉笋干煲
五花肉笋干煲的用料：
| 五花肉 | 400克 |
| 笋干 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 香葱 | 3根 |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 海鲜酱 | 20克 |
| 卤水 | 400ml |
| 老抽 | 2大匙 |
| 盐 | 少许 |
教您五花肉笋干煲的家常做法，怎么做五花肉笋干煲好吃
笋干用水清洗盐分，加入温水泡软，放入老卤中卤至入味后沥干
五花肉清洗一下，切成条状
加盐、老抽、黄酒腌30分钟左右
沥干水分，下油锅煎香
用厨房纸拭干油
锅内倒入色拉油，放入葱姜爆香，再放入五花肉和笋干翻炒，加一匙老抽和少许水
转小火焖煮，30分钟后调入海鲜酱，收入汁即可
心食神小贴士：
一、五花肉过油锅时放少量油，可以将五花肉本身的油煎出来二、笋干用卤水卤后比较入味
三、卤水卤完可以过滤一遍，再放冰箱冷冻，下回要用时直接在锅里加热，加入新的卤料就行了
