客家猪肝
客家猪肝的简介：
补血明目的特色客家菜——客家猪肝！猪肝里含有丰富的铁！可以预防缺铁性贫血！含有丰富的维生素A\B有明目的功效！还有丰富的维生素D能促进人体对钙的吸收！
客家猪肝的用料：
| 猪肝 | 1块 |
| 姜末 | 15G |
| 葱段 | 50G |
| 葱头末 | 15G |
| 辣椒 | 10G |
| 九层塔 | 15G |
| 米酒 | 30CC |
| 荷兰豆 | 50G |
| 可乐 | 1 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 黑醋 | |
| 玉米淀粉 | |
| 酱油 | |
| 糖 |
教您客家猪肝的家常做法，怎么做客家猪肝好吃
腌猪肝：将洗净、切片的猪肝用可乐浸泡清洗一下后，捞起沥干水分
挂淀粉：将洗好的猪肝加入玉米淀粉拌匀备用
烫猪肝：汤锅煮水放入猪肝汆烫一下捞起备用
炒料，炒猪肝：炒锅加热油放入姜末、蒜头末、辣椒片、葱段爆香，再加入荷兰豆拌炒；再加入猪肝大火快炒，再加入酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、九层塔拌炒
调味：关火加入黑醋、香油翻炒一下即可装盘摆饰
心食神小贴士：
一、暗红色有光泽的猪肝最新鲜！猪肝要泡水揉搓3次才能干净二、切厚片口感更嫩，营养流失少
三、用可乐洗猪肝能去腥，清除猪肝的脏污
四、调味后加淀粉挂芡，口感更滑嫩
五、水烧开后关火再下猪肝闷2分钟
