鸿运猪手
鸿运猪手的用料：
| 猪手 | 500克 |
| 黄豆 | 50克（在水中泡软备用） |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 8克 |
| 香油 | 25克 |
| 料酒 | 25克 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1粒 |
| 桂皮 | 1片 |
| 冰糖 | 50克 |
| 汤 | 1300克 |
教您鸿运猪手的家常做法，怎么做鸿运猪手好吃
将猪手劈两半，焯水洗净
热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开
水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时
皮烂肉熟后，开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅
