面粉、温水、酵母粉、馒头改良剂放一起揉成光滑的面团发酵一个小时，面团胀大2倍就可以了。

大白菜切碎放盐淹二十分钟。

将香菇和粉丝泡发切碎，生姜切碎。

白菜挤水，将白菜香菇粉丝生姜与肉搅拌，放入植物油、盐，搅拌均匀。

将面团切成剂子，擀面皮，包成包子。

将包好的包子放蒸锅里，锅底部给足水，不开火，盖好盖子，二度醒发二十分钟，看包子面团重新略涨发一些，就可以开火，水开上汽后蒸十五分钟，关火三分钟后起锅。