香干回锅肉
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二、热五花肉很难切，所以要放冰箱冷却后再切。
三、五花肉会出油，所以油要少一些。
四、豆瓣酱有盐味，加老抽要适量。
香干回锅肉的用料：
| 五花肉 | 一块 |
| 香干 | 八块 |
| 小洋葱 | 一个 |
| 辣豆瓣酱 | |
| 茴香 | |
| 姜 | |
| 干辣椒 | |
| 葱 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 鸡精 |
教您香干回锅肉的家常做法，怎么做香干回锅肉好吃
五花肉洗净，沥干水
锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开
放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火
煮五花肉时，把香干切成块
洋葱切丝
五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却
取出切片
坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉
煸炒出油后盛出
锅中依次放洋葱
放香干
炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅
心食神小贴士：
一、回锅肉一定要肥瘦相间的五花肉。二、热五花肉很难切，所以要放冰箱冷却后再切。
三、五花肉会出油，所以油要少一些。
四、豆瓣酱有盐味，加老抽要适量。
