我用的是小个的土鸡蛋，所以用了两个。普通鸡蛋一个就可以了。

加入细砂糖后搅拌至砂糖溶化

加入过筛的低粉，翻拌均匀，不要有疙瘩

分次加入融化成液体的黄油，拌匀

最后可以在面糊中加少量黑芝麻

蛋卷模具闭合，中火两面加热。在模具中间放一元硬币大小的面糊，关上模具压紧，马上翻面，当听不了冒气的声音，打开模具

两根筷子，双手配合将蛋卷卷起

完全卷起

做好的蛋卷凉透后密封保存，可以保持酥脆