茄子滑蛋盖饭
茄子滑蛋盖饭的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 日本昆布酱油 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
教您茄子滑蛋盖饭的家常做法，怎么做茄子滑蛋盖饭好吃
材料集体照，茄子不要用刀切，用手撕成指头长短和粗细的条，放少许盐，腌制20分钟，杀出水（这样茄子就会恨入味）
锅烧热放油，油热后放入蒜蓉煸炒香
放入切碎的番茄，小火煸炒到融化成番茄酱
放入香菇木耳和茄子，翻炒3到4分钟，到茄子香菇都变软，8成熟的样子，放入昆布酱油（没有的话放普通酱油，在加少许白糖），盐调味
鸡蛋打散，放入两小勺的水，搅打均匀，均匀的把一半倒入锅中，盖盖，等鸡蛋凝固变熟
再倒入剩下的鸡蛋，盖盖，等它凝固关火，放入香菜，焖两分钟
准备好米饭
把茄子滑蛋小心的整体移到米饭上
