川味麻辣牛肉干
川味麻辣牛肉干的简介：
看个下厨房各位厨友的麻辣牛肉干后，自己也尝试了一下，很简单，味道也不错，有兴趣的厨友一起来做做吧………
川味麻辣牛肉干的用料：
| 牛肉(全瘦肉) | 1000g |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 一大块 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 八角 | 三个 |
| 小茴香 | 一小戳 |
| 花椒 | 一小戳 |
| 香叶 | 三四片 |
| 白芝麻 | 一大把 |
| 海椒面 | |
| 花椒面 | |
| 菜油 | |
| 料酒 |
教您川味麻辣牛肉干的家常做法，怎么做川味麻辣牛肉干好吃
锅里烧起开水，将牛肉切成大片状，放入锅里煮出血水。
锅里重新放入干净水，将煮过血水的牛肉和一半的葱，一半的姜，各种香料，料酒，盐，一起放入锅里煮二十分钟。
煮好后捞出切成小条状
盛一碗煮牛肉的汤出来，汤里倒入十三香
锅里倒入菜油，将牛肉条放入锅里扁干水分，捞出。
锅里再次倒入菜油，将牛肉条再次倒入锅里面，炒一会后捞出葱姜。再倒入加了十三香的牛肉汤，味道偏淡，可再放点盐，直到汤烧干。
牛肉扁干后，盛出多余的菜油，锅里还要留一点油，放入海椒面，花椒面，糖，芝麻
翻炒均匀后，即可出锅，等牛肉干放冷后，就可享受麻辣的川味牛肉干了！
