冲绳风韭菜豆芽炒豆腐
冲绳风韭菜豆芽炒豆腐的简介：
豆腐、にら、もやしのチャンプルーチャンプルー是冲绳料理里面炒菜的叫法，说是“冲绳风”其实并没有什么特别的，就是把材料炒在一起而已，做法很简单(￣▽￣")原菜谱里还加了鲣鱼花（削り節），我懒得专门去买，也不算喜欢吃，就没加==嘛没什么差啦（喂材料的用量是图中一碟的用量，算1.5人份吧。。
冲绳风韭菜豆芽炒豆腐的用料：
| 老豆腐（木绵豆腐） | 150g |
| 韭菜 | 50g |
| 豆芽 | 100g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
教您冲绳风韭菜豆芽炒豆腐的家常做法，怎么做冲绳风韭菜豆芽炒豆腐好吃
用手把豆腐捏成小块，放在一旁控水分，最好控上20分钟。趁这段时间做别的准备。
洗豆芽，切韭菜，打散鸡蛋……
锅中加入芝麻油，开大火放入控好水的豆腐翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味
为防止豆腐炒老，等表面略金黄之后从锅中取出备用
补充适量芝麻油，加入豆芽翻炒。豆芽略变软之后加入韭菜和刚才的豆腐，再补充适量盐和胡椒粉调味（要加鲣鱼花的话也是在这里）
所有材料基本炒得OK之后淋上打好的鸡蛋，迅速翻两翻就能出锅了，这样鸡蛋也很嫩~
心食神小贴士：
【控好水分的豆腐口感比较好，不会吃起来觉得里面有水】不过国内的豆腐比较小块可能不像这边这么麻烦……（以前在家只管乱炒不怎么研究食材的人）【韭菜很容易熟，要最后加，随便翻翻就好了~】
