麻辣香锅
麻辣香锅的简介：
看到很多人做麻辣香锅，我自己很喜欢吃，尤其是和我妈妈一起吃。自己做的香锅，不但味道好而且卫生。我喜欢做菜之前把所有东西都准备好，所以如果你觉得动作够快，有些东西可以需要的时候才准备。希望有机会能给妈妈做一次！
麻辣香锅的用料：
| 牛肉 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 油麦菜 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 肥牛 | 适量 |
| 干豆腐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 朝天椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡汁液 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您麻辣香锅的家常做法，怎么做麻辣香锅好吃
猪肉洗净切片，加料酒、盐、水淀粉腌制10分钟，牛肉处理方法同上。
肥牛用沸水煮至7分熟，捞起待用。
黑木耳泡发，油麦菜和金针菇都焯至5分熟，干豆腐切好备用。
葱一部分切葱花，一部分切成葱段；蒜一部分切片，一部分拍成蒜泥，一部分保留完整；姜一部分切片，一部分切沫；香菜切段；朝天椒洗净备用。
锅内倒入油，比平时炒菜的要多一些，放花椒、八角，油4分热时放姜片、蒜片、葱花，油7分热时放干辣椒炒香。
放郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出红油后放入猪肉、牛肉，炒至6分熟时放入金针菇。
炒到金黄时放黑木耳、油麦菜、干豆腐、肥牛片，加生抽、老抽、鸡汁液、盐、朝天椒。
炒香后放入葱段、香菜，出锅！
心食神小贴士：
我个人喜欢吃辣的，所以会放很多辣椒，如果不想吃可以少放一点。其实只放豆瓣酱就已经够咸了，如果觉得咸度不够可以加盐。
