卤牛腱
卤牛腱怎么做好吃？做卤牛腱需要什么食材和配料？心食神宓儿丶老师为您提供卤牛腱最正宗的做法，让你零基础学会卤牛腱的家常做法。
卤牛腱的用料：
| 牛腱 | 一个 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 草果 | z个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 一汤勺 |
| 食盐 | 5克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 粘料 | |
| 盐 | |
| 辣椒酱 | |
| 南姜蓉 | |
| 醋 |
教您卤牛腱的家常做法，怎么做卤牛腱好吃
摆盘
牛腿先用冷水稍微煮开
另起一锅水 把牛腱放入 水腌没牛腱
加入所有调料 冰糖除外 煮开才放入冰糖 然后中小火煮1个钟头 关火 不要开盖（我是晚上煮的）焖到隔天
捞起 晾干
调粘料 南姜蓉 辣椒酱 盐 醋
调成这样
开食 （牛腱子要选择一整大粒的金钱腱 这样口感好 纹路漂亮）
心食神小贴士：
焯水时不要加料酒否则牛腱会变酸
加冰糖能更好上色
水开后才放冰糖否则容易粘底
喜欢牛腱颜色深一点的老抽多加的点
