牛骨老火汤
牛骨老火汤怎么做好吃？做牛骨老火汤需要什么食材和配料？心食神豆豆丫丫麻麻老师为您提供牛骨老火汤最正宗的做法，让你零基础学会牛骨老火汤的家常做法。
牛骨老火汤的用料：
| 牛骨 | 若干根 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香菜 | 适量 装饰用 |
教您牛骨老火汤的家常做法，怎么做牛骨老火汤好吃
牛骨泡冷水1小时 中途换两三次水 每次换都捏捏方便渗出血水
将牛骨倒入冷水加姜片 一起煮开 煮5-8分钟 看骨的大小和量而定 到时间捞出来 用冷水冲洗干净上面的血沫
砂锅中放足够的水 把牛骨放进去 加一点点醋 大火煮开 关小火 炖2-3个小时 中途发现浮沫就用调羹勺出
等到肉变软 汤变微白 就关火 夹出牛骨 锅中加点油 到入牛骨 加生抽 白糖 和 蚝油 颠锅翻炒 加炖好的骨汤 倒入小砂锅 继续小火炖 炖到肉入味 汤少了 就继续加汤 全程不加水
最后关火 加香菜和泡开的枸杞做装饰 上桌
心食神小贴士：
清汤炖牛骨时一定要加足水万一水不够就中途加开水不能加冷水
牛骨泡水和过热水时要煮透捞出血水洗净可以保证后门的汤清澈无絮
在调味时再加盐不要早加
多出来的牛骨清汤可以留起来第二天做面条的汤底
