清蒸孔雀开屏鱼

清蒸孔雀开屏鱼的做法
2018-05-15 发自 心食神 浏览: 标签:

清蒸孔雀开屏鱼怎么做好吃?做清蒸孔雀开屏鱼需要什么食材和配料?心食神悦怡0604老师为您提供清蒸孔雀开屏鱼最正宗的做法,让你零基础学会清蒸孔雀开屏鱼的家常做法。

清蒸孔雀开屏鱼的用料:

鲳鱼1条
红、绿美人椒各2根
适量
适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
适量
花椒粉适量

教您清蒸孔雀开屏鱼的家常做法,怎么做清蒸孔雀开屏鱼好吃

  1. 先将鱼洗干净,用料酒给鱼按摩一下去去腥味。另外,只要能切出像孔雀开屏造型的鱼都可以用,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤1
  2. 去掉鱼头鱼尾,洗净鱼内脏备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤2
  3. 从鱼的背部切片,鱼片的厚度为0.5或1.0厘米,切到鱼腹部的时候不要切断,留出一厘米。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤3
  4. 一刀一刀慢慢的切,片与片之间尽量切的匀称一点,这样摆孔雀开屏的形状比较好看。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤4
  5. 把鱼头骨从鱼嘴往下三分之二处用刀把鱼头骨砸断,动作要轻柔,不然就把鱼头砸烂了,这样鱼头就能稳稳的站住了,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤5
  6. 葱切丝,姜切丝,花椒粉适量备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤6
  7. 把红色美人辣椒和绿色美人辣椒切成约0.3厘米厚的圈备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤7
  8. 取一个你喜欢的盘子,把切完的鱼在盘子中,摆出孔雀开屏的样子,放上葱丝和姜丝,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤8
  9. 浇上蒸鱼豉油,生抽,料酒、盐,花椒粉。根据鱼的大小决定调料的量。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤9
  10. 蒸锅的水开后放入鱼,盖好锅盖大火蒸10分钟即可出锅,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤10
  11. 出锅后用筷子拿点鱼上面的葱丝和姜丝,摆上红绿辣椒圈,美丽的孔雀开屏鱼完成。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤11
  12. 还可以这样摆造型,是不是也蛮漂亮的呀!

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤12

心食神小贴士:

一、鱼出锅后可以将葱、姜用筷子拿出去扔掉。这样能使孔雀开屏鱼更干净漂亮。
二、鱼的嘴巴上可以塞上你喜欢的小番茄、花朵、香菜叶都可以,我放的是西蓝花。
三、只要能切出像孔雀开屏的鱼都可以。

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