玉米面糯米面以三比一的比例混合均匀，一点点加入开水和成较硬的面团，盖上湿布醒十分钟。

醒好的面团揉成粗长条，分成大小相同的面剂子,做成小碗状，蒸屉抹上一层油，摆好面坯，注意不要挨在一起，凉水下锅，大火烧开中火蒸十五分钟即可。

猪肉切丁，鲜香菇焯水切丁，榨菜、胡萝卜、青椒、芹菜切丁，再准备些葱花备用。

热锅凉油煸炒猪肉丁，肉丁炒好后加入酱油提色，然后依次加入香菇胡萝卜榨菜辣椒翻炒，出锅前加入葱花、鸡精和少许白糖调味。

把炒好的配菜用小勺放到窝窝头里面就行了。