干黄豆洗净，浸泡10小时至膨胀。

膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。凉至常温。

取纳豆菌一小包（或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆机里。

接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。

做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。

洋葱切丁，放到碗里，放生抽，醋，香油，拌匀。

黄瓜切丁，放入洋葱碗里，先不拌。

纳豆用力搅出丝，放到黄瓜丁上，吃时搅拌匀。