潮州卤鹅

潮州卤鹅的做法
2018-04-13 发自 心食神 浏览: 标签:

潮州卤鹅怎么做好吃?做潮州卤鹅需要什么食材和配料?心食神铧发妈老师为您提供潮州卤鹅最正宗的做法,让你零基础学会潮州卤鹅的家常做法。

潮州卤鹅的用料:

老抽、生抽、盐、红糖适量
川椒、八角、陈皮、桂皮适量
香叶、芫荽、大蒜、南姜一大块切片适量

教您潮州卤鹅的家常做法,怎么做潮州卤鹅好吃

  1. 到市场或农家那买鹅,然后摊主会帮你宰杀好,回家把鹅身上的小毛拔干净,清洗干净鹅,鹅的脚、翼,(一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的,不建议把鹅斩去脚、翼,要留着)平时吃鹅,买整只鹅来自制就可以把鹅脚,鹅翼斩出来,在胸肋之间开一洞,把南姜切片放入鹅肚中,用牙签扎好,使卤汁易浸入肚内。
    大炒锅放入水,把水烧开,放入所有卤材料,煲滚,放入整只鹅先大火煮开,再慢火煲熟,约需一个半小时,煲时须翻动,并要把卤汁淋入肚内。

    潮州卤鹅的做法 步骤1
  2. 鹅血,鹅胗,鹅肠,鹅肝都清洗干净,卤鹅好时再卤,也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。

    潮州卤鹅的做法 步骤2
  3. 鹅熟后,取起待冷,夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱,冬季天冷可以掉在那里,晾凉。

    潮州卤鹅的做法 步骤3
  4. 潮州卤鹅

    潮州卤鹅的做法 步骤4
  5. 斩件装盘,淋上少许卤水汁,想吃清甜可以不淋卤汁,剁蒜泥醋蘸吃。 真是美味佳肴。

    潮州卤鹅的做法 步骤5
  6. 美味鲜甜,好吃的潮州卤鹅。

    潮州卤鹅的做法 步骤6
  7. 鹅脚鹅翼

    潮州卤鹅的做法 步骤7
  8. 鹅肠,鹅头,鹅肝,鹅胗。

    潮州卤鹅的做法 步骤8
  9. 美味鲜甜,好吃的潮州卤鹅。

    潮州卤鹅的做法 步骤9
  10. 用卤鹅汁卤的卤蛋。

    潮州卤鹅的做法 步骤10
  11. 年味儿

    潮州卤鹅的做法 步骤11
  12. 年味儿

    潮州卤鹅的做法 步骤12
  13. 年味儿

    潮州卤鹅的做法 步骤13
  14. 年味儿

    潮州卤鹅的做法 步骤14
  15. 年味儿,辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着??

    潮州卤鹅的做法 步骤15

心食神小贴士:

卤鹅后的卤汁可以装起来放冰箱冷藏,可以卤蛋,卤肉,卤鸡翅,咸了可以加入少量水。

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