茄子肉末粉丝煲
茄子肉末粉丝煲怎么做好吃？做茄子肉末粉丝煲需要什么食材和配料？心食神鱿鱼小小丸子老师为您提供茄子肉末粉丝煲最正宗的做法，让你零基础学会茄子肉末粉丝煲的家常做法。
茄子肉末粉丝煲的用料：
| 茄子 | 4根 |
| 肉末 | 100克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
教您茄子肉末粉丝煲的家常做法，怎么做茄子肉末粉丝煲好吃
肉糜100克备用，将蒜瓣切成末，葱切段备用。
用的山芋粉丝，用温水浸泡。
茄子洗净，将切成滚刀块。
倒入两大勺淀粉搅拌搅拌。
锅中倒入油（油温稍微高点）。
撒过淀粉的茄子倒进热油炸一下。
炸至金黄捞出。
起锅倒入少许油将葱末蒜末倒入锅内煸炒下。
然后将肉糜倒入锅内加入少许料酒煸炒下。
将炸过的茄子倒入锅内加入生抽老抽豆瓣酱盐糖搅拌搅拌。
煸炒完后放进沙锅内（不用砂锅也行），加入开水再把泡过的粉丝一起加进去，小火焖10-15分钟。
开锅撒上葱花小米椒，哇，实在是太香啦～
