辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法
2013-01-07 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 下饭菜

辣椒炒肉的简介:

很经典的一道湘菜

辣椒炒肉的用料:

五花肉 青椒
生抽

教您辣椒炒肉的家常做法,怎么做辣椒炒肉好吃

一、五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚刀,蒜切碎,不要特别碎。

二、锅内留一点点点点水,放五花肉(因为是土猪肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油、

三、出油后稍微炸一下,也可以不炸,个人不喜欢肥肉,所以会炸干一些。

四、锅内留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面看起来起泡。

五、放刚刚炒熟的五花肉,大火爆炒

六、加盐,根据自己口味加味精或鸡精

七、完成

心食神小贴士:

看似简单的辣椒炒肉,却有大大的学问。
一、辣椒和肉的比例要3:5。
二、用猪油炒比植物油好吃很多。
三、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透

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