宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
2013-01-11 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 下饭菜 大鱼大肉

宫保鸡丁的用料:

鸡脯肉 两大块 花生50克
2瓣 3片
1段 干红辣椒 7只
花椒 10粒
1大匙 1大匙
酱油 1大匙 料酒 1大匙
肉汤 2大匙 淀粉 1匙
少量

教您宫保鸡丁的家常做法,怎么做宫保鸡丁好吃

一、锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀

二、油热,花生变色后捞起,沥干油

三、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀

四、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片

五、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色

六、放入鸡丁炒散

七、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味

八、加入芡汁炒匀

九、加入炒香的花生米炒匀即可

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