酱爆肉丁
酱爆肉丁的简介：
首先一定要选择甜面酱来烹制，甜面酱主要是以面粉为主要原料经过特殊发酵而成，酱香浓郁，同时又富含多种营养在其中，可谓营养健康口味一个都没少，用它来烹制的酱烧或酱爆都非常的甜咸可口。
酱爆肉丁的用料：
| 猪里脊300克 | 黄瓜1根 |
| 橄榄油30ml | 甜面酱2大勺（30ml） |
| 干淀粉1大勺（15ml勺） | 盐1/2小勺 |
| 料酒1大勺（15ml） | 白砂糖1大勺（15ml） |
| 香油2小勺（10ml） | 高汤30ml |
教您酱爆肉丁的家常做法，怎么做酱爆肉丁好吃
一、准备原材料
二、猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁
三、盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）
四、抓拌均匀，腌制10分钟
五、黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）
六、炒锅里倒入橄榄油
七、中火加热，放入里脊丁迅速划散
八、里脊丁炒至变色后盛出待用
九、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒
十、2分钟后黄瓜丁盛出待用
十一、锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红
十二、加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤
十三、继续炒匀
十四、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁
十五、翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁
十六、最后淋入香油翻炒匀即可
心食神小贴士：
一、甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。二、高汤也可以用水替代。
