卤肉

2013-06-03 发自心食神浏览：标签：

卤肉的用料：

五花肉	老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、

一、五花肉1000g,切块，焯水，洗净

二、砂锅加水，水没过肉（水一次加足，中途不加水）；放料酒、老姜、葱大火煮开

三、煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时

四、关火20分钟，再小火慢炖半小时即成

卤肉汤可下面。SO,肉汤可多做点。但，记得水一次加足，中途不要加水。否则，汤的味道不够醇厚。
卤肉汤还可卤蛋。

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