墨西哥黑豆豆沙面包的简介：

为了给这个面包起个名字，我把这几个字排列组合了半天，最后觉得还是这样叫顺口些，不过似乎容易引起误会，以为是黑豆做的豆沙呢，呵呵，其实就是红豆沙，只不过面包粉里加了黑豆面。本质就是墨西哥面包，被我加了其他一些材料。

墨西哥黑豆豆沙面包的用料：

红豆沙适量	高筋粉若干
酸奶一瓶	鸡蛋一个
白糖一大匙	盐一小匙
黑豆面少许	黄油40克
干酵母4克

教您墨西哥黑豆豆沙面包的家常做法，怎么做墨西哥黑豆豆沙面包好吃

一、后油法揉好面，基础发酵完成后排气分割，滚圆，松弛15分钟。看到没，面团上的黑点点就是黑豆面，黑豆面其实是绿颜色的，里面有小黑点，不是我们想象的黑颜色

二、趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后

三、松弛好后，整形，就是把面团拍扁，翻面包入豆沙馅，然后整成馒头状

四、整好形后，放入烤盘进行二次发酵。（烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水）

五、发酵至两倍大后，挤上墨西哥酱

六、中层，180度，20分钟左右。（时间仅供参考，具体要根据自家烤箱来定）

心食神小贴士：

墨西哥酱做法：
黄油
50克，鸡蛋50克，糖粉50克，高筋粉50克
制作：
一、室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀
二、分次加入全蛋液搅匀。
三、加入过筛的高筋粉拌匀。
四、放入裱花袋内，冷藏备用。
罗嗦几句：
一、挤墨西哥酱的顺序我弄错了，还没等二次发酵，也就是整好形就挤上了，结果还没等发好后就流下来了，不过还没有太大影响。
二、我没有裱花袋，就装在保鲜袋里，剪个小口挤的，所以不怎么好看。
三、我这个时间有点长了，有点过火，再少点就好了，最好看着点，上面的墨西哥酱微黄就好了，颜色会更漂亮。
四、还有我这个面包做的有点大，烤出来都连在一起了，影响美观哈，再小巧一些就漂亮啦。
五、这个面包烤出来趁热吃最好，上面的墨西哥酱是酥的，有点像菠萝包哈，凉了就软了，没有热的时候好吃。