酸菜卤肉饭
酸菜卤肉饭的简介：
肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
酸菜卤肉饭的用料：
| 五花肉 | 老抽 |
| 鱼露 | 冰糖 |
| 十三香 | 黄酒 |
| 泡酸菜 | 蒜蓉 |
| 辣椒丝 |
教您酸菜卤肉饭的家常做法，怎么做酸菜卤肉饭好吃
一、泡酸菜洗干净，切小块
二、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
三、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
四、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
五、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可
