炝拌藕片
炝拌藕片的简介：
大学的时候总会在菜菜家蹭饭吃，菜菜麻麻做的炝拌藕片好好次。一直都自己琢磨着想做。一直也没做。其实方法很简单，而且口感脆脆的，加了点小米辣。酸酸辣辣的，好吃。下个面来个凉菜，很清爽哇。
炝拌藕片的用料：
| 藕一段 | 蒜3瓣 |
| 花椒一大勺 | 豆豉一勺 |
| 香醋1大勺 | 生抽1勺 |
| 油少许 |
教您炝拌藕片的家常做法，怎么做炝拌藕片好吃
一、藕先去皮后，切片，放入锅中焯水。藕片成熟之后用凉水稍微泡2分钟，捞起待用。
二、蒜剁成蒜蓉，豆豉切碎，热锅，放入少许油。慢火把花椒放入煸出香味，捞出丢掉。
三、放入蒜蓉爆香，放入豆豉，爆香后待用。小米辣切圈。
四、把香醋，生抽，搅匀。
五、把藕片放入沙拉碗，倒入调好的酱汁，把小米辣放入。倒入蒜蓉花椒油。拌匀装盘。
心食神小贴士：
一、焯水后的藕片要用凉水泡，保持脆的口感。二、豆豉不喜可以省略。我喜欢微微的豆豉香。
三、如果觉得太酸的可以放入一勺的糖，提鲜。
