五香煮瓜子

五香煮瓜子的做法
2013-09-23 发自 心食神 浏览: 标签:

五香煮瓜子的用料:

生葵花子500克八角3颗
花椒约30粒桂皮1根(约小拇指大小)
甘草约5颗丁香10粒
2茶匙(10克)

教您五香煮瓜子的家常做法,怎么做五香煮瓜子好吃

一、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟

二、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却

三、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干

四、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)

五、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可

心食神小贴士:

1 吃外面卖的炒瓜子,不知道为什么,手上总是黑黑脏脏的,自己在家煮的瓜子,就没有这个问题,而且吃煮瓜子,比直接炒的那种瓜子不容易上火。
2 生的葵花子一般在菜市场有卖,记得挑选颗粒饱满的,买的时候轻轻捏捏瓜子,皮太软,里太空的,就不要买啦。
3 北方的楼房中,基本都有暖气,放在暖气上烘干的方法,很省事儿,也最好吃。唯一需要注意的就是,在用纱布包裹瓜子的时候,千万不要包的太紧,要给瓜子之间留空隙,以便水分的蒸发。

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