农家小炒肉
农家小炒肉的用料：
| 五花肉 | 适量 |
| 杭椒 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | （盐糖1:1） |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
教您农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃
五花肉切片
杭椒斜切成段，（手法一：切时转动杭椒，尽量增大横切面，便于入味），小米椒切粒
油热放入葱姜蒜片爆香后，放入肉片翻炒
炒出油后放入杭椒翻炒，炒至肉片边缘打卷金黄，（手法二：油脂已经炒出，很香不腻），杭椒表面起泡成虎皮。（手法三：便于入味）
趁热烹入酱油，炒香酱油后（手法四：便于激发酱油的香味），放入料酒、盐、糖、一勺清水
汤汁浓稠后放入鸡粉、小米椒即可出锅
