蒸扁鱼孔雀开屏

蒸扁鱼孔雀开屏的简介:
扁鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。做法适合红烧、清蒸。
蒸扁鱼孔雀开屏的用料:
扁鱼 | 一条 |
生姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
美味鲜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
教您蒸扁鱼孔雀开屏的家常做法,怎么做蒸扁鱼孔雀开屏好吃
第一步杀鱼,做这道菜杀鱼很关键,杀这个鱼,直接将鱼头切下,内脏直接从鱼头这里掏出,可不能跟平时一样从鱼腹切开哦!
然后去鱼鳞洗净,用盐,料酒,生姜腌制一刻钟。
将生姜,蒜瓣切片铺在盘底。
切鱼摆造型,这时候需要一把锋利的菜刀,从鱼背开始切,大概1CM宽,尽量切到鱼腹,但不能切断,必须保存整条鱼的完好性。
然后将切好的鱼摆在铺好姜蒜的盘子上,整理好造型。
将料酒,鸡精搁味碟里调好,均匀的淋在鱼身,蒸锅内水烧开后,将鱼上蒸锅大火蒸20分钟。
然后将鱼移出蒸锅,撒上葱花,点缀红辣椒,淋上美味鲜,然后锅内烧热油,将热油浇在鱼身上,一道酒店式的大菜就搞定了!