妈妈味疙瘩汤
妈妈味疙瘩汤的简介：
这是我在北京电视台的一档节目里学到的。主人公说，这是他小时候妈妈做给他吃的，每次做这道汤，都充满了对妈妈的回忆与思念。听完主人公的叙述，我特别感动，于是自己亲手做了这道妈妈味疙瘩汤，与大家共享。
妈妈味疙瘩汤的用料：
教您妈妈味疙瘩汤的家常做法，怎么做妈妈味疙瘩汤好吃
取棒子面、面粉适量，放入碗中混合。棒子面与面粉比例约为3:1，可根据自己的口味调整比例。倒入清水，和面，成面团状，多揉几下。用干净龙布盖上面团，备用。
要点：最好不要用保鲜膜，否则面团会起水。
取西红柿、葱、姜、蒜、小油菜适量，洗净。西红柿切片，小油菜不用切，葱姜蒜切丝备用。
将面团取出，揉几下，并将面团用手和刀侧面轻拍成方形。
把面团切成小块，小一点为宜，太大不易煮熟，可根据自己的个人喜好定。切好后，备用。
锅中倒入食用油适量，油热后，放入花椒及切好的葱姜蒜，爆香。放入切好的西红柿，大火反复炒几下，至西红柿变软，倒入适量生抽。添入适量清水，不要太多，没过西红柿即可可，改中火。
改中火后，炖煮约2-3分钟，汤变浓即可。
锅中添入热水，改大火，水开后，放入切好的疙瘩汤。
大火炖煮约6分钟，放入小油菜，半分钟后关火。美味的疙瘩汤做好了。
要点：炖煮的时间视疙瘩大小而定，注意不要把汤煮干了。
