少量的大米洗净。

浸泡半天。

煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。

建议选用瘦猪肉，因为家人喜欢稍微肥一点的口感所以我选的不是纯瘦肉，猪肉切成小肉丁。

猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。

胡萝卜切丁。

葱花备用。

白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。

然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。