台式卤肉饭
台式卤肉饭的用料：
| 五花肉 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 白米饭 | |
| 上海青 | |
| 胡萝卜 | （或其他蔬菜） |
| 鸡蛋 | N个（按人头数） |
| 姜片 | |
| 八角 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 冰糖 | |
| 五香粉 |
教您台式卤肉饭的家常做法，怎么做台式卤肉饭好吃
电饭锅开始煮白米饭
鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
五花肉洗净后切成肉丁
将泡发后的干香菇切成丁
洋葱洗净切成洋葱丁
锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
放入香菇丁继续翻炒
放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右
放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧
心食神小贴士：
一、这里直接用到五香粉，也可以用其他的香料代替；二、卤肉的过程需要煮1小时左右，这样才能保证入味且肉酥烂好吃；
三、五花肉不要太多肥肉，选择肉偏瘦一点，不然煮出来会很油腻；
四、煮好后的卤肉酱不要太干，有汁拌饭才更好吃！所以倒入的开水量没过原料再稍微多点；
