先煮好意面待用，滴少许橄榄油保鲜。海鲜也事先用开水冐烫去腥，记得虾要去肠线。下面开始做汤汁，黄油、奶油热锅，下葱头、番茄、蒜片煸炒。

香味出来，把煮好的海鲜放进去，可选择贻贝、大虾、蛤蜊等，加奶油、番茄酱、高汤少许，中火慢炖。

入综合香草、白葡萄酒调味后，充分炖煮，待汤汁略收，加入煮好的意面。

务必让意面和汤汁充分融合再出锅。

开始摆盘。

盛盘可摆放贻贝壳、鲜柠檬、水煮西兰花、腌渍橄榄若干。

一道美味的红汁海鲜意面大功告成。