意大利手工面条的简介：

正宗硬小麦在巴黎不好买，所以为了增添意粉Aldente（也就是咬上去略微有点硬）的口感，我每次都是用一半的普通面粉，混合一半的Semoule粗面粉，效果非常理想。如果在国内大家找不到粗面粉，也完全可以省略，这样面的口感就比较软一些。我以前一直以为，新鲜意面是由水、硬小麦和少量鸡蛋做成的。后来在一次意大利的旅行中，和一个当地老太太天南地北的交谈以后，才知道原来意大利人做新鲜面条，是一滴水都不放的，只用鸡蛋与面粉。的意大利面条是用意大利特产的硬小麦制作的。

意大利手工面条的用料：

教您意大利手工面条的家常做法，怎么做意大利手工面条好吃