香锅羊蝎子
香锅羊蝎子的用料：
| 羊蝎子 | 适量 |
| 白萝卜 | 适量 |
| 桔子皮 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 黄芪 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
教您香锅羊蝎子的家常做法，怎么做香锅羊蝎子好吃
将羊蝎子斩成块，入冷水锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水拔凉
将羊蝎子重新入冷水锅，放大料、花椒、白萝卜块、桔子皮、黄酒，烧开转中火，煮至8成熟后捞出
原汤过箩，将清汤入锅中烧开，炒锅上火，放少许油，下葱花和姜片炝锅，烹酱油，放羊蝎子炒上颜色，倒入汤锅中烧开
放黄酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、小茴香、干辣椒、草果、白芷、肉蔻。羊蝎子烧至入味软烂后盛入火锅内，陪各种涮菜上桌
