番茄清炖牛尾
番茄清炖牛尾的简介：
以前吃牛尾一直都是重口的，红酒炖啊，红烧啊之类的，这次来个清淡点的，味道也不错。清淡不等于味道淡，其实就跟化妆是一个道理，淡妆不等于简单，相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪，充分的提炼出食物的原味。所以牛尾是非常适合清炖的东西，大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口，我一般是炖上3，4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会比较简便，但我很胆小不敢用。小时候楼下邻居家里高压锅爆炸，给幼小的我带来很大的震撼，从那之后见到高压锅都会躲得远一些。
番茄清炖牛尾的用料：
| 牛尾 | 一斤 |
| 大号番茄 | 2个 |
| 蘑菇 | 150g |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 4大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
教您番茄清炖牛尾的家常做法，怎么做番茄清炖牛尾好吃
将牛尾放在冷水加2勺料酒中焯过
洗净后再加水和姜片，2勺料酒，小火炖煮
蘑菇切片
番茄去皮切小块，葱切葱丝待用
等牛尾炖煮了3小时以上，将番茄蘑菇放进去，继续炖煮1小时
起锅前加盐调味，撒上葱丝即可
心食神小贴士：
蘑菇切片略厚一些，煮过后会缩水很多，除此外没什么特别要注意的，只要时间够久味道自然会好在英国的TX建议选用beeftomato，跟小个的saladtomato比味道好太多
