藤椒鸡

藤椒鸡的做法
2014-11-21 发自 心食神 浏览: 标签:

藤椒鸡的简介:

虽然用鸡腿替代了鸡肉,但同样美味

藤椒鸡的用料:

鸡肉适量
鲜藤椒适量
盐糖鸡精适量
青红椒适量
姜蒜适量
芝麻适量
香油适量

教您藤椒鸡的家常做法,怎么做藤椒鸡好吃

  1. 选用七月份重庆新产的藤椒,炸制成藤椒油,

  2. 鸡肉凉水下锅,中火煮开后开盖改小火,让水似开非开地煮十分钟,同时将凉开水入冰箱冰镇,待鸡肉煮好后投入冰水激一下。

  3. 再将鸡汤撇去油脂和杂物下锅,放入姜丝、蒜片、适量的盐糖鸡精胡椒粉熬制,将姜丝蒜片捞出不用,

  4. 把汤汁放凉后加入香油、青红尖椒,加入炸好的藤椒油,兑成味汁,

  5. 待味汁凉透后将鸡肉放入味汁中浸入味,再捞出摆盘,撒上白芝麻

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