双椒辣子鸡
双椒辣子鸡的简介：
对辣椒完全木有抵抗力~
双椒辣子鸡的用料：
| 鸡肉 | 2斤左右，这是4个人的量 |
| 青辣椒 | 20个 |
| 小米辣 | 20个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 一把，稍多 |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 姜蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | |
| 糖 |
教您双椒辣子鸡的家常做法，怎么做双椒辣子鸡好吃
鸡肉洗净，汆水撇去多余的油脂，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制；辣椒切段；姜蒜切大粒；
热锅入油，烧至9成热后调中火，下腌好的鸡肉炸到鸡肉稍干一点捞出；再调大火，油95成热（具体一点可以看到油冒青烟的样子），下鸡肉再次炸制，到鸡肉表皮微黄，捞出沥油；
锅内留底油，下姜蒜、豆瓣爆香，下炸好的鸡肉炒匀，倒入干辣椒、青辣椒、小米椒和花椒继续翻炒入味，起锅前加一点糖提鲜。
