酵母放在温水里5-10分钟

高粉和低粉和混合后，把酵母水倒入。一手倒，一手用筷子顺时针搅拌。

搅拌至棉絮状后，开始揉面粉。

面粉揉至光滑，包上保鲜膜后放温暖处发酵。

夏天发酵比较快，冬天就放在太阳下，或者上面放歌热水袋。也可以烤箱30度发酵。

等面粉发酵至2-2.5倍后，拿出来按揉排气。等面团里面的空气排的差不多后，再盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

醒面的时候，可以开始准备馅料了。切一点黄油，放锅里加热。放入洋葱丝和蘑菇片，稍微煸炒一下。如果喜欢生洋葱口感的，洋葱可以不煸炒，但是蘑菇是需要的，不然容易烤不熟。

锅里加点植物油，下肉糜煸炒，加一点点料酒和盐入味。

甜椒切丝，不用煸炒。马苏里拉芝士切小块，备用。

醒完的面团分三份。拿出其中一份，擀成圆形，至于厚薄自己控制。因为我没用披萨烤盘，是直接在烤盘上隔油纸烤的，所以大小很随意。我喜欢厚底的，所以饼底弄的比较厚。这里需要注意的是，需要弄的中央薄边缘厚，然后用叉子在面饼上插些小洞，防止烤时起泡。其他没有很讲究。

在饼底上涂上番茄酱。

先撒上煸炒过的洋葱丝和蘑菇片。再放肉糜。最后撒上生的甜椒丝。

最后撒上马苏里拉芝士。

200度，中层，风烤或者上下管15分钟。每家的烤箱温度不同，时间差不多的时候注意观察，芝士开始融化就差不多了。时间太长容易烤糊。