正宗四川回锅肉
正宗四川回锅肉的简介：
四川最有特色且我认为最好吃的一道家常菜！一菜两吃，烧肉的水煮萝卜汤简直太美味了！身为四川媳妇怎能不会做？！是的，在这之前我确实做得很不好，在屡战屡败中总结教训，今天终于出作业了！来过四川，您没有吃过回锅肉？
正宗四川回锅肉的用料：
| 五花肉 | 1斤 |
| 青椒 | 3根 |
| 青蒜 | 4根 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 豆腐酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 拇指大小3片 |
| 豆豉 | 2勺 |
教您正宗四川回锅肉的家常做法，怎么做正宗四川回锅肉好吃
锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。（可以放冰箱迅速降温）
准备好所有配菜、配料
锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。
小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！
倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。
太好吃了。注意火候不要炒干了。
烧肉的水放入几颗花椒粒、萝卜片煮熟，熄火倒入葱火和盐美味可口。
