炝炒圆白菜文怡家常菜
炝炒圆白菜文怡家常菜的简介：
炝炒圆白菜——文怡家常菜
炝炒圆白菜文怡家常菜的用料：
| 中型圆白菜 | 半个 |
| 干辣椒 | 4根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 米醋 | 45毫升 |
教您炝炒圆白菜文怡家常菜的家常做法，怎么做炝炒圆白菜文怡家常菜好吃
将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。
锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。
闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。
心食神小贴士：
**圆白菜用手撕成的味道，比用刀切的炒出来味道要好些。其实很多蔬菜都是这样，比如白菜，油菜，青椒等。**干辣椒和花椒的量不要过少，太少则味道不浓。干辣椒要掰开用，而且一定要有辣椒籽，那样的辣味会很香。
**在倒入圆白菜爆炒时，要转大火，快速翻炒，最后在出锅前再淋上一点点米醋，味道更好。
